Пища, пища - основание жизни

Пища — жизнь и источник удовольствия. Как отмечено И. P.Pavlov, пища персонифицирует жизненный процесс во всем его объеме и представляет ту самую древнюю коммуникацию, которая соединяет все живое включение человек, с окружающей природой. Получая пищу, человек не только удовлетворяет чувство голода, но также и берет удовольствие.

У термина "пища" есть широкий смысл: это определяет всю сумму биологических явлений (квитанция и преобразование веществ пищи в организме), основное условие энергии и структурные вещества любой физиологической функции организма. Проблема пищи - теперь одно из главного экономического и социального столкновения проблем к человечеству.

Наука о пище рассматривает много вопросов, от которых как Парамаунт рассматривают следующее:

Какие химические вещества и в том, какие количества должны прибыть в организм с пищей для его роста, воспроизводства и реализации других жизненных функций;

Во что отсутствие результатов последствий или, напротив, излишек квитанции с пищей питательных веществ;

В каком состоит конкретная биологическая роль каждого из питательных веществ;

Какие продукты и в том, какие количества требуются для удовлетворения требования организма в питательных веществах.

Одно из основных современных понятий пищи - теория рациональной уравновешенной пищи. В основе этого представления теории о потребности не только лежат адекватная поставка организма энергией, но также и соблюдение пропорций между основными веществами пищи и другими важными элементами пищи для обслуживания ее нормальной способности жить. Ключевая роль в пище принадлежит тем веществам, которые не могут быть синтезированы в организме от других компонентов. Неорганические ионы и многие органические связи касаются их. Необходимые компоненты диеты - приблизительно 24 органических связи. Эти вещества получили название незаменимых факторов пищи.

Данные по средним требованиям взрослого человека в веществах пищи приведены к счету. 1.

Стол 1. Формула уравновешенной пищи для взрослого человека (A.A.Pokrovsk - 1992)

Вещества пищи	Ежедневное требование
Вода, г Включение: Пригодная для питья вода, чай кофе и т.д. В супах В пищевых продуктах	1750-2200 800-1000 250-500 700
Волокна, г Включающие животные	80-100 30-60
Незаменимые аминокислоты, г триптофан лейцин изолейцин валин треонин лизин Метионин фенилаланин	1 4-6 3-4 3-4 2-3 3-5 2-4 2-4
Заменимые аминокислоты, г гистидин цистин тирозин аланин серин глутаминовая кислота аспарагиновая кислота пролин гликокол	1 5-2 2-3 3-4 3 3 16 6 5 3
Углеводы, г Включение: Крахмал Сахар	400-500 400-450 50-100
Органические кислоты (лимон, маслодельня и т.д.), г	2
Вещества щебня (клетчатка, пектин), г	25
Жиры, г Включение: Растительное Незаменимые многопресыщенные полные кислоты Холестерин фосфолипиды	60-100 20-25 2-6 0,3-0,6 5
Минеральные вещества, мг Кальций Фосфор Натрий калий Хлориды Магний Железо Цинк Марганец Хром Медь Кобальт Молибден Селен Фториды йодиды	800-1000 1000-1500 4000-6000 2500-5000 5000-7000 300-500 10-18 10-15 5-10 0,2-0,25 2 0,1-0,2 0,5 0,5 0,5-1,0 0,1-0,2
Витамины, мг С (аскорбиновой кислотой) В1 (тиамин) В2 (рибофлавин) РР (ниацин) В5 (пантотенат) В6 (пиродоксин) В12 (цианокобаламин) Н (biooozes) B4 (холин) P (рутины) В9 (фолацин) D (кальциферолы) И (ретинол) Е (токоферолы) К (филлохиноны) B8 (инозит)	50-70 1,5-2,0 2,0-2,5 15-25 5-10 2-3 0 002-0 005 0,15-0,30 500-1000 25 0,2-0,4 0,0025-0,01 (100 МЕ) 1,5-2,5 8-10 0,2-0,3 0,5-1,0
Каротины, мг	3-5
Липоевая кислота, г	0,5
Общая ценность власти - 3000 килокалорий (12540 кДж)

Пища человека должна быть рациональной, который является, должен удовлетворить власть, пластмассу и другие требования организма, обеспечивая таким образом необходимый уровень метаболизма. Нарушение здоровья и рабочая способность человека могут вызвать не только нехватку отдельных незаменимых факторов, но также и их излишек.

Знакомство к доктрине о сбалансированной диете должно быть начато с объяснения биологических функций основных питательных веществ в организме.